CUBETTI DI SALMONE

Oggi vi propongo un secondo molto semplice nella preparazione e dal gusto davvero delicato.

Ingredienti:

4 tranci di salmone fresco 

erba cipollina fresca

1 confezione di panna 

vermouth

pepe bianco

sale

olio

Procedimento:

Tagliare il salmone a cubetti; rosolare da tutte le parti in un goccio d'olio i cubetti di salmone.

Scaldare in un pentolino la panna e il vermouth (io vado un po' a occhio per la quantità ...diciamo che vado ad assaggio, il vermouth si deve sentire, ma non deve essere troppo!) Salare e pepare.

Versare la salsa ottenuta sopra i cubetti di salmone caldi e cospargere con erba cipollina fresca sminuzzata.

Questo piatto è ottimo per una cena, magari accompagnato da una torta salata. Oppure, per un pasto più strutturato, preceduto da un primo con un condimento tipo gamberi e zucchine oppure pesto e gamberoni.