CENA PRE-SUPERMERCATO

Ovvero la cena in stile "ho poco o niente in casa, voglia di uscire zero e devo usare quello che ho nel frigorifero, che tra l'altro è in scadenza".

TORTA SALATA PEPERONI, RADICCHIO E BRIE

Ingredienti:

2 peperoni gialli

1 rotolo di pasta brisée

1 cespo di radicchio

1 uovo

60 g circa di crescenza 

qualche fettina di brie

parmigiano

cipolla

sale 

olio

Procedimento:

In una padella ho messo a rosolare un po' di cipolla in un filo d'olio e poi ho aggiunto i peperoni tagliati a tocchetti. Li ho cotti lasciandoli un po' croccanti, poi li ho messi da parte in una ciotola capiente. 

Nella stessa padella ho cotto il radicchio tagliato a listarelle, bagnandolo di tanto in tanto con un filo d'acqua.

Quando anche il radicchio era pronto, l'ho aggiunto ai peperoni nella ciotola.

Ho poi aggiunto la crescenza, il parmigiano grattugiato e un uovo.

Per finire, ho tagliato qualche fettina di brie e l'ho aggiunta al composto.

Ho foderato la tortiera con la pasta brisée, ho sistemato il composto e richiuso i bordi. Ho infornato per circa mezz'ora a 200°. 

Ed ecco la torta appena sfornata:

NASELLO AL FORNO

Ingredienti:

1 confezione di fiori di nasello Findus

4 patate

15-20 pomodorini ciliegino

olive nere

limone

olio

sale 

pepe

origano

Procedimento:

In un piatto fondo ho spremuto un limone e ho lasciato i filetti di nasello ancora surgelati per circa una mezz'oretta.

In una pentola con acqua salata ho cotto le patate tagliate a pezzetti non troppo grandi, scolandole al dente.

Poi, in una pirofila abbastanza capiente, ho messo i fiori di nasello, le patate, i pomodorini tagliati a metà, le olive nere. Ho salato, pepato, messo un filo d'olio e un po' di origano. 

Ho infornato a 220° per circa 20-30 minuti e questo è il coloratissimo risultato: 

Ed ecco la cena servita: