sabato 14 giugno 2014

TORTA AL COCCO E CIOCCOLATO

Ogni tanto ci vuole un po' di dolcezza...

Ingredienti:
150 g di zucchero
4 uova
150 g di burro (io ho usato quello vegetale...colesterolo ti odio!)
150 g di farina
60 g di cacao amaro
lievito (quasi una bustina)
120 g farina di cocco (o cocco disidratato che dir si voglia)
40 g di cioccolato fondente (ma se preferite un gusto leggermente più dolce potete usare quello al latte)
1/2 bicchiere di latte 
1 pizzico di sale

Procedimento:
Per prima cosa ho messo in una terrina capiente i 150 g di zucchero.
Poi ho diviso i tuorli delle uova dagli albumi; ho messo gli albumi in un'altra ciotola e ho aggiunto invece i tuorli allo zucchero.
Ho messo a sciogliere il burro a bagnomaria. Ho avvolto i pezzi di cioccolato fondente in un foglio di carta forno e li ho messi in freezer.
Nel frattempo ho cominciato a sbattere tuorli e zucchero fino ad ottenere un bel composto omogeneo. Ho aggiunto al composto il burro fuso, i 150 g di farina, 60 g di cacao amaro e quasi una bustina di lievito.
Ho reso il tutto un composto omogeneo e ho poi aggiunto la farina di cocco (120 g), il latte (1/2 bicchiere) e un pizzico di sale.
Ho montato a neve ferma gli albumi e li ho incorporati al composto molto delicatamente, amalgamando dal basso verso l'alto.
Ho tirato fuori dal freezer il cioccolato e direttamente sul foglio di carta da forno l'ho triturato con il coltello.
Ho aggiunto al composto le scaglie di cioccolato, ho versato il tutto in una tortiera ricoperta di carta forno e ho infornato a 180° per circa un'ora.
Ho lasciato raffreddare la torta con lo sportello del forno aperto e poi l'ho decorata con il cocco disidratato.

Ed ecco il buonissimo risultato:


Buon appetito!



POLPETTE DI BROCCOLI CON CUORE DI ASIAGO

Ricetta molto gustosa, facile, veloce e anche leggera, visto che le polpette non sono fritte, ma cotte in forno. 
Se poi le volete friggere...immagino siano ancora più sfiziose!

Ingredienti:

broccoli (io ho usato una confezione di broccoli surgelati...quelli avevo in casa!)
1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1-2 cucchiai di pangrattato + un altro po' per la panatura
2 uova
sale
pepe
circa 80 g di formaggio Asiago

Procedimento:
Ho prima cotto al vapore i broccoli (ma volendo si possono anche passare in padella con un filo d'olio). Li ho messi in una ciotola capiente e lasciati raffreddare. 
Nel frattempo ho tagliato a dadini il formaggio Asiago (che si può tranquillamente sostituire con fontina, latteria, provolone o formaggi simili). 
Ho preparato un piattino con un po' di pangrattato per la panatura.
Quando si sono raffreddati i broccoli, ho aggiunto nella ciotola gli altri ingredienti: le 2 uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, sale e pepe. Ho amalgamato il tutto.
Ho poi formato delle piccole palline (a me ne sono uscite 22) e nel centro di ogni pallina ho messo un dadino di Asiago.
Ho passato le polpettine nel pangrattato e le ho poi disposte su una teglia ricoperta di carta forno.
Ho infornato a circa 200° per circa 15-20 minuti, ma si può fare anche a 180° con forno ventilato.


Ed eccole qui...amate da grandi e piccini!






venerdì 6 giugno 2014

ECCOMI QUI, DOPO TANTO TEMPO...

Dopo tanto, troppo tempo, ho deciso di ritornare a scrivere qui sul blog. 

Tornerò con nuove ricette (sto sperimentando piatti un po' diversi da quelli cui ero abituata) e con nuovi libri da consigliare.

Attualmente sto leggendo "Il calice della vita" di Glenn Cooper, per il quale trovate la scheda sul sito www.ibs.it se cliccate sul titolo del romanzo, sotto la voce "Sto leggendo", in alto nella colonna a destra sullo schermo.

A presto!